台飲黑旋風來襲
2018-08-10
大熱天時,飲杯珍珠奶茶消暑解渴一樂也。近年香港幾乎每月都有台式飲品新店開張,而且各自帶著不同名號,好像黑糖專門店「珍煮丹」,最初是士林夜市堣@個車仔檔,誰知現在台灣已開了二十多間分店,變成台飲巨頭之一!文:李泳烔圖:Gary Tsai

        同樣是台飲店,珍煮丹卻集中研發黑糖跟珍珠,務求成為專業的黑糖珍珠飲品店,並在台灣獨立工場製作黑糖跟珍珠,餐牌中黑糖飲品差不多佔了四份三。香港加盟店是台灣以外第一家分店,負責人Stephen表示,除了鮮奶跟水之外,材料都是由台灣直送過來再加工。

        招牌黑糖珍珠鮮奶選用明治鮮奶,黑糖磚煮融後再放入珍珠燜煮,喝起來差不多每一口都有珍珠,雖然只有一款珍珠大小,但外軟內彈牙,鮮奶香甜,整個配搭剛好。店家還有一大特色,就是可自行挑選甜度跟冰量,比起一般台飲店固定了調配比例,更加個人化。

        細看餐牌上的飲品不算特別,但有一杯泰泰珍珠鮮拿鐵讓人摸不著頭腦,原來是泰式奶茶,曾被台灣綜藝節目《上班這黨事》推薦,店家把平日泰式奶茶加的煉奶變成鮮奶,再倒進黑糖,與往常的泰式奶茶有截然不同的風味。但個人最喜歡的,還是用了台灣檸檬的黑糖烏梅檸檬蜜,酸中帶甜,而且順滑不澀,在夏日炎炎之時飲用,最為消暑解渴,留意飲品味道偏甜,建議點半糖比較保險。

        若是想來品嚐珍煮丹另一王牌「蓋世英雄」,即奶蓋飲品,粉絲們還要等一等,因為台式奶蓋味甜,店家正為香港分店研製適合港人口味的奶蓋,相信要多等大半個月。雖然來勢洶洶,但負責人Stephen表示製作過程簡單,不必大排長龍,最遲柯打半小時內可拿到飲品,無疑是台飲迷一大喜訊。

        珍煮丹

        地址:銅鑼灣利園山道15號

        查詢:2895 6303
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